saint-sylvestre 2017

 

 

 

Notre chef, Franck Gauthier vous propose son menu de la Saint-sylvestre 2017, élaboré avec des des produits frais et de qualité.

 

 

Menu de la Saint Sylvestre 2017

                                                                                                           Menu à 79€

Mise en bouche

 

Entrée Terre-Mer

Noix de Saint-Jacques rôties sauce veloutée au parfum de cèpes,

Tranche de jambon d’agneau séchée et girolles de Tête de Moines sur un pain grillé maison.

 

Poisson

Pavé d’esturgeon sauce vin blanc au caviar Sturia d’Aquitaine et son croquant  maraicher  (farandole de mini-légumes)

 

Pause fraîcheur au sorbet artisanal à la pèche de vigne et « Lolita » (demi-sec de Muscat petits grain de la cave du Grès Saint Paul)

 

Viande

Filet de bœuf Aberdeen Angus et son escalope de foie gras IGP du Sud –Ouest, sauce Marsala au parfum du poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery et déclinaison de légumes oubliés (L’Aberdeen Angus est reconnue pour son persillage fin et subtil qui lui procure un goût unique et fondant en bouche, qui en fait sa renommée.)

 

Dessert en duo

Surprise à la mousse de chocolat cubain 70% de cacao (avec des notes grillée et boisées, ce chocolat de couverture noir Origine Cuba dévoile un intense goût de cacao), brunoise de poires Williams et eau de vie de poires,

 Coque de meringue farcie à la crème de citron caviar

 

 

 

Le restaurant est  ouvert tous les midis du mardi au samedi (12h00-14h00),

et les vendredis et samedis soirs, (20h à 23h).

 

Fermeture le Dimanche et le Lundi

 

 

Les réservations sont conseillées

tel : 04 66 02 03 93

ou  : 06 59 09 97 92

Email : instantdusud@gmail.com

 

Adresse

L'instant du Sud
39 Grand rue

Espace de Soleyrol
30510 GÉNÉRAC

Résultat de recherche d'images pour "logo bib gourmand"

Vous avez installé un outil pour bloquer les publicités. Veuillez le désactiver pour que cette Web App puisse être correctement affichée et configurée.
Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© l'instant du sud